炖三黄鸡怎么炖最好吃
来源:南方养生网时间:2023-09-09 12:01:05

炖三黄鸡用什么调料最好吃?

解答:

三黄鸡半只,土豆两个,调料:葱5g,干红辣椒2g,花椒1g,大料2g,香叶1g,料酒5g,老抽4g,糖5g,盐5g,鸡精2g


(资料图片)

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后

加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,

怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

三黄鸡怎么炖?

1.鸡肉剁块,用料酒腌渍,

2.茶树菇用温水泡发

3.炒糖色:锅里热油,油稍微热后,把冰糖放入锅里翻炒至糖化开,并呈黄褐色

4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色,加入葱,姜煸炒一会

5.再把盐,味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会,以没过鸡块为宜

6.炖到汤汁收到一半时,加入泡好的茶树菇,再炖至汤汁快收净即可出锅

三黄鸡怎样炖最好吃

三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系,从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比,三黄鸡的生长速度要慢一些,饲养周期要长一点。

三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美,所以在市场上受到消费者的欢迎,价格也高一些。成年鸡体重约3-4斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

“沙姜三黄鸡”参考做法:

炖三黄鸡的做法三黄鸡怎么炖

1、用料:三黄鸡1只、蘑菇适量、山药适量、胡萝卜适量、木耳适量、蒜苗适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、红枣2个、枸杞3~5粒。

2、准备三黄鸡一只,清洗干净。

3、倒入适量料酒,腌制十分钟左右(去去腥)。

4、放入煮锅中焯水,2~3分钟后捞出来洗净浮沫。

5、准备炖鸡料(超市里买的),再加一片香叶、干姜。

6、葱姜蒜切片,备用。

7、蒜苗切小段,备用。

8、准备煲汤锅,将三黄鸡、炖鸡料、葱姜蒜、红枣枸杞等放入。

9、准备一些木耳、蘑菇、胡萝卜备用。

10、准备一小段山药,备用。

11、大火熬制20分钟,放入适量盐,转文火慢炖40分钟,放入山药、木耳、胡萝卜、蘑菇,再熬制10分钟出锅,撒入蒜苗。

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